главная страница / рецепты / Курник блинный

рецепт курника блинного

как готовят это блюдо в ресторане

Chicken Pancake
Russian pancake with chicken, mushrooms, eggs and sourcream

煎饼鸡

курник блинный в меню

ингредиенты:

• 40 гр - Фарш из шпината
• 40 гр - Фарш куриный
• 4 шт - Блины
• 15 гр - Сыр Гауда
• 10 гр - Сыр Чеддер
• 60 гр - Грибной жульен
• 50 гр - Сметана

способ приготовления:

Для приготовления этого блюда понадобится 4 блина. Рецепт блинов описан на страничке другого блюда.

На металлический противень постелить бумагу для запекания, на нее выложить первый блин. Сверху на блин, тонким слоем выложить фарш из шпината и равномерно его распределить. Сверху выложить второй блин. На него, тонким слоем выложить куриный фарш и тоже равномерно распределить. Сверху выложить третий блин и на него, тонким слоем выложить грибной жульен. Рецепт жульена описан на другой страничке.

Сверху на грибной жульен выложить четвертый блин. Затем у полученного слоеного блинного пирога, с четырех сторон загнуть края вниз. Нужно сделать квадрат. Сверху этот квадрат посыпать тертым сыром Гауда и в самый центр, сверху выложить тонкий кружок из сыра Чеддер.

Затем противень поставить в печь и запекать курник при температуре 160 градусов, до тех пор пока сыр не расплавится наполовину и сохранит при этом свой рисунок.

Готовый курник выложить на круглую широкую тарелку, рядом выложить сметану.

Как приготовить фарш из шпината

ингредиенты:

• 110 гр - Шпинат
• 1 шт - Яйцо куриное
• 20 гр - Лук репчатый
• 30 мл - Масло растительное
• 30 мл - Сливки
• Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Шпинат перебрать от завядших листьев, тщательно промыть, просушить и нарезать соломкой. Лук почистить от шелухи, промыть, просушить и нарезать мелким кубиком.

В сковороде, на растительном масле обжарить лук до появления золотистой корочки. Затем в сковороду добавить шпинат, немного обжарить и добавить сливки 33% жирности.

Постоянно помешивая на среднем огне, выпарить сливки до густоты. Посолить, поперчить и шпинатный фарш готов.

Как приготовить куриный фарш

ингредиенты:

• 170 гр - Куриное филе
• 100 мл - Сливки
• 50 гр - Лук порей
• 30 мл - Масло растительное
• Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Куриное филе тщательно промыть, обработать от костей, кожы и прочего. Затем курицу промыть, просушить, немного посолить, смазать растительным маслом и запечь в духовке до полной готовности, при температуре 180 градусов. Курица должна хорошо подрумяница и сохранить сочность. Затем курицу остудить и нарезать мелким кубиком.

Лук порей тщательно промыть, просушить и нарезать тонкой соломкой. Затем порей обжарить на растительном масле в сковороде, до появления золотистой корочки.

Затем в сковороду выложить курицу, добавить сливки 33% жирности и выпаривать, постоянно помешивая, на среднем огне. Выпаривать до густоты. Посолить, поперчить и куриный фарш готов.

Приятного аппетита!

ресторан Старая Башня - Old Tower restaurant
вкусная русская кухня в центре Москвы

РУССКИЕ РЕЦЕПТЫ