холодные закуски - cold appetizers - 开胃菜

Селедочка Чухонская
Маринованная селедка с розовым луком, отварной молодой картошкой сдобренной постным маслом

North Sea Herring
Pickled herring with pink onion, boiled potato and vegetable oil

腌制鲱鱼
腌制鲱鱼搭配熟土豆丁、醋制洋葱圈

Холодец телячий
Заливное из отварной телятины с горчицей душистой и хрениной сливочной

Calf Aspic
Cold appetizer from boiled veal with mustard and creamy horseradish

肉冻配辣根和芥末
家常嫩牛肉制肉冻搭配香芥末、乳制辣根

Плоды огородные свежие
Помидоры, огурцы, редис, болгарский перец и свежая зелень

Garden Vegetables
Tomato, cucumbers, garden radish, bell pepper, herbs

鲜蔬菜盘

Плоды огородные моченые
Соленья в кадушке моченые, с травами пряными помидоры, огурцы, яблоки, капуста, чеснок, зелень

Pickled Vegetables
Home salted tomato, cucumbers, bell pepper, cabbage, garlic

腌菜
腌制的西红柿、黄瓜、甜辣椒、葱和白菜拼盘

Огурчики малосоленые
Огурчики малосоленые собственного домашнего посола

Pickled Cucumbers
Home made soft salted cucumbers

腌黄瓜

Язык телячий
Трепляда из отварных языков мясистых телячьих с хрениной сливочной

Veal Tongue
Raw boiled veal tongue with creamy horseradish

牛舌

Маринованные грузди белые
Архангельские лесные маринованные грузди белые, с луком и маслом постным

White Milk Mushrooms
Arkhangelsk forest salted white milk mushrooms with red onion

奶白色的蘑菇

Маринованные белые грибы
Архангельские лесные маринованные боровики с луком и маслом постным

Porcini Mushrooms
Arkhangelsk forest salted boletus mushrooms with red onion

醋渍白蘑菇

Вертки из баклажанов
Рулетики из баклажанов с овощами тушеными и зеленью разною

Aubergine Roulade
Rolls from stewed eggplant with tomato, bell pepper and onion

茄子卷

Икра лососевая с блинами
Тонкие русские блинчики с красной икрой и сметаной

Pancakes with Caviar
Salmon Caviar with russian blinis and sourcream

煎薄饼加红鱼子酱
俄罗斯特色煎薄饼可搭配卷入红鱼子酱搭配酸奶油

Тарелка мясная скоромная
Рулет из утки и курицы, буженина, ростбиф, язык телячий, домашние соленья и хренина острая

Meat Plate
Duck-chicken roll, cold boiled pork, roastbeef, veal tongue, pickled vegetables and horseradish

肉盘

Тарелка рыбная Купеческая
Cемужка слабосолёная, осетрина, рыба масляная, да палтус с икоркой лососевой

Fish Plate
Fish plate with salmon, butterfish, halibut, sturgeon and red caviar

开胃菜什锦冷鱼

Мясные копчености
Дымом ольховым обветренные утка, курятина, телятина филейная, свинина постная и олень северный

Smoked Meat
Smoked meat cuts from duck breast, chicken breast, veal, pork and deer

烟熏肉

Оленина сырокопченая
Заполярная оленина копченая, деликатесная, диетическая да постная

Smoked Deer
Delicious home smoked polar deer

生熏鹿肉

Сало соленое
Сало домашнее, соленое по вкусу вашему, с горчицей ядреною

Bacon
Pork lard, prepared with a russian way, with mustard and garlic

咸熏肉

Сало копченое
Сало соломой смоленое по вкусу вашему, с горчицей ядрёною

Smoked Bacon
Smoked pork lard, prepared with a russian way, with mustard and garlic

咸熏肉

Лосось слабосоленый
Рыба красная улова норвежского дальнего, слабой солью сдобренная

Salted Salmon
Home salted salmon

微咸鲑鱼片

Маринованные маслята
Ивановские маринованные маслята с луком и маслом постным

Pickled Yellow Boletus
Pickled yellow boletus mushrooms with red onion

黄牛肝菌

Осетрина копченая
Осетр каспийский деликатесный да дымом копченый

Smoked Sturgeon
Home smoked sturgeon

熏鲟鱼

Лосось копченый
Рыба красная морей варяжских сосной копченая

Smoked Salmon
Home smoked salmon

冷熏鲑鱼

Помидорчики малосоленые
Помидорчики малосоленые собственного домашнего приготовления

Pickled Tomato
Home made soft salted tomato

腌西红柿

Палтус копченый
Рыба белая семейства плоской камбалы, из моря северо-восточного далекого, в дыму копченая, вкусная

Smoked Halibut
Delicious home smoked nord sea Halibut

熏制比目鱼

Масляная рыба копченая
Рыба светлая морская тепловодная, ольховым дымом одурманенная

Smoked Butterfish
Home salted butterfish

熏白色的鱼